🌿 Cerfoglio

🌳 Descrizione botanica

Famiglia: Apiaceae
Origine: Europa sud-orientale
Tipo: Annuale
Portamento: Rosetta eretta e leggera

Caratteristiche principali:

• Foglie sottili e delicate
• Crescita rapida ma ciclo breve
• Aroma fine e poco invasivo

Dimensioni:

• Altezza: 30–60 cm
• Larghezza: 20–30 cm

Fioritura: Primavera–estate (poco rilevante)
Colore foglie: Verde chiaro
Profumo: Delicato, leggermente anisato

🩺 Benefici per il corpo

• Favorisce la digestione
• Leggero effetto depurativo
• Ricco di antiossidanti naturali
• Supporta la funzione intestinale

🍽️ Utilizzo in cucina

• Salse leggere (es. beurre blanc)
• Uova e omelette
• Zuppe e minestre a fine cottura
• Piatti di pesce e verdure

☀️ Esposizione

• 🌤️ Mezz’ombra luminosa (ideale)
• ☀️ Sole leggero tollerato
• ❌ Evitare caldo intenso

💧 Irrigazione

• Regolare e costante
• Terreno sempre leggermente umido
• ❌ Evitare ristagni

🌡️ Temperatura

• Ideale: 10–20°C
• ❄️ Resiste al fresco
• ☀️ Soffre il caldo estivo

🌱 Terreno

• Fertile e ricco di sostanza organica
• Ben drenato ma fresco

🌿 Concimazione

• Moderata
• Ogni 15 giorni in crescita
• Concime leggero per orticole

✂️ Manutenzione

• Raccolta frequente delle foglie giovani
• Eliminazione fusti fiorali
• Semina scalare per produzione continua

🐛 Problemi comuni

• Afidi
• Fioritura precoce con caldo
• Appassimento in siccità

⚠️ Tossicità

• Non tossico per animali domestici

📅 Ciclo stagionale

• Semina: Primavera e fine estate
• Raccolta: Continua fino alla fioritura

🌼 Utilizzo

• Cucina fine e gourmet
• Piatti a crudo
• Salse e finiture
• Aromatizzazione delicata

💡 Consiglio da vivaio

Il cerfoglio è una pianta da clima fresco:
va raccolto giovane perché con il caldo tende rapidamente a fiorire e perdere qualità aromatica.