🌿 Aneto

🌳 Descrizione botanica

Famiglia: Apiaceae
Origine: Mediterraneo orientale e Asia occidentale
Tipo: Annuale
Portamento: Eretto e leggero

Caratteristiche principali:

• Foglie sottili e finemente frastagliate
• Crescita rapida
• Aroma fresco, simile a finocchio e anice

Dimensioni:

• Altezza: 40–120 cm
• Larghezza: 20–40 cm

Fioritura: Giugno – Agosto
Colore fiori: Giallo-verde
Profumo: Fresco, anisato e speziato

🩺 Benefici per il corpo

• Favorisce la digestione
• Azione carminativa (riduce gonfiore)
• Effetto leggermente rilassante sull’intestino
• Supporto alla funzione digestiva

🍽️ Utilizzo in cucina

• Pesce e frutti di mare
• Salse e marinature
• Insalate e verdure
• Semi per conserve e pane

☀️ Esposizione

• ☀️ Pieno sole (ideale)
• 🌤️ Tollera mezz’ombra leggera
• Più sole = maggiore aroma

💧 Irrigazione

• Moderata
• Terreno leggermente umido
• ❌ Evitare ristagni

🌡️ Temperatura

• Ideale: 10–25°C
• ☀️ Soffre il caldo eccessivo
• ❄️ Buona resistenza al fresco

🌱 Terreno

• Leggero e drenante
• Anche povero

🌿 Concimazione

• Leggera
• Ogni 15 giorni in crescita

✂️ Manutenzione

• Raccolta frequente delle foglie giovani
• Eliminazione fusti fiorali per prolungare produzione
• Semina scalare consigliata

🐛 Problemi comuni

• Afidi
• Fioritura precoce con caldo
• Appassimento in siccità

⚠️ Tossicità

• Non tossico per uso alimentare

📅 Ciclo stagionale

• Semina: Primavera e fine estate
• Raccolta: Continua fino alla fioritura

🌼 Utilizzo

• Cucina mediterranea e nordica
• Pesce e conserve
• Orto aromatico
• Spezia e semi

💡 Consiglio da vivaio

L’aneto va raccolto giovane:
quando fiorisce rapidamente perde parte dell’aroma nelle foglie e concentra energia nei semi.