🧄 Aglio rosso

🌱 Coltivazione in orto

• Piantagione: autunno (ottobre–novembre) o fine inverno
• Distanza: 10–15 cm tra bulbilli, 25–30 cm tra file
• Profondità: 3–5 cm con punta verso l’alto
• Terreno sciolto e ben drenato per evitare marciumi
• Irrigazione limitata, soprattutto dopo l’emergenza
• Sospendere l’acqua a maturazione avanzata
• Rotazione colturale: evitare altri allium per 3 anni

🌳 Descrizione botanica

Famiglia: Amaryllidaceae
Origine: Asia centrale / Europa orientale (selezioni tradizionali)
Tipo: Perenne coltivato come annuale
Portamento: Erbaceo eretto

Caratteristiche principali:

• Bulbo con tuniche rosso-violacee
• Sapore più piccante e aromatico del bianco
• Ottima conservabilità

Dimensioni:

• Altezza: 30–80 cm
• Bulbo: medio con spicchi ben formati

Fioritura: Maggio – Luglio (scapo fiorale)
Colore fiori: Bianco-verde
Sapore: Intenso, piccante e persistente

🩺 Benefici per il corpo

• Supporto cardiovascolare
• Azione antimicrobica naturale
• Stimolo del sistema immunitario
• Effetto depurativo

🍽️ Utilizzo in cucina

• Piatti dal gusto deciso
• Salse e soffritti intensi
• Carni rosse e arrosti
• Cucina tradizionale mediterranea

☀️ Esposizione

• ☀️ Pieno sole (fondamentale)
• Richiede molta luce per bulbi sani
• ❌ Ombra riduce resa e aroma

💧 Irrigazione

• Bassa
• Solo nelle prime fasi
• ❌ Evitare ristagni (molto sensibile ai marciumi)

🌡️ Temperatura

• Ideale: 10–25°C
• ☀️ Resistente al caldo
• ❄️ Buona resistenza al freddo

🌱 Terreno

• Sciolto, leggero e drenante
• Sabbioso o limoso
• ❌ Terreni pesanti non adatti

🌿 Concimazione

• Moderata prima della semina
• Compost o letame ben maturo
• Evitare eccesso di azoto

✂️ Manutenzione

• Rimozione erbe infestanti
• Nessuna potatura
• Raccolta quando foglie seccano

🐛 Problemi comuni

• Marciume del bulbo
• Mosca dell’aglio
• Funghi da eccesso d’umidità

⚠️ Tossicità

• Non tossico per uso alimentare

📅 Ciclo stagionale

• Semina: autunno o fine inverno
• Raccolta: estate

🌼 Utilizzo

• Cucina mediterranea intensa
• Salse e piatti robusti
• Conservazione lunga
• Orto domestico

💡 Consiglio da vivaio

L’aglio rosso sviluppa più aroma in terreni poveri e asciutti:
meno acqua = bulbi più piccoli ma molto più saporiti e conservabili.